当使用拉卡拉电签POS机刷卡10000元被扣了200元时，首先不要慌张，可以按照以下步骤来处理：

一、核实交易记录

1. 查看交易凭证：保留好交易凭证，如POS机打印的小票或交易记录截图。
2. 核对交易金额：仔细核对交易记录中的金额，确保被扣取的金额确实是200元。

二、联系拉卡拉客服

1. 获取联系方式：通过拉卡拉官方网站或官方APP获取客服联系方式。
2. 说明情况：向客服人员详细说明交易情况，包括交易时间、交易金额、被扣取的金额以及POS机的相关信息。
3. 提供交易凭证：将保留的交易凭证提供给客服人员，以便他们进行核实。

三、了解扣费原因

1. 询问费率政策：向客服人员询问当前的费率政策，了解刷卡10000元应支付的手续费用。
2. 核实是否上调费率：如果客服人员表示费率有所上调，应核实上调的原因和时间，以及是否提前通知了用户。
3. 了解其他费用：除了手续费外，还应了解是否存在其他费用，如流量费、运营服务费等。

四、处理扣费问题

1. 申请退费：如果扣费是由于费率上调或其他不合理原因导致的，可以向拉卡拉申请退费。
   • 提供相关证据：如交易记录、费率政策截图等。
   • 填写退费申请：按照拉卡拉的要求填写退费申请表格。
   • 等待审核与退款：拉卡拉会对退费申请进行审核，审核通过后会将费用退还至用户的账户中。
2. 投诉维权：如果拉卡拉未能妥善解决扣费问题，用户可以通过以下途径进行投诉维权：
   • 向拉卡拉的上级机构或监管部门投诉，如中国人民银行等。
   • 通过消费者协会或相关组织进行投诉。
   • 在网络上发布投诉信息，寻求公众支持和帮助。

五、注意事项

1. 保持冷静：在处理扣费问题时，应保持冷静和理性，避免情绪化的言辞和行为。
2. 保留证据：在整个处理过程中，应妥善保留好所有相关的证据和文件，以便后续使用。
3. 及时沟通：与拉卡拉客服人员保持及时沟通，了解处理进度和结果。

综上所述，当使用拉卡拉电签POS机刷卡被扣取不合理费用时，用户应首先核实交易记录并联系拉卡拉客服了解扣费原因。如果扣费是由于不合理原因导致的，用户可以向拉卡拉申请退费或进行投诉维权。在整个处理过程中，用户应保持冷静和理性，并妥善保留好所有相关的证据和文件。