拉卡拉电签POS机在一般情况下不能随意变动商户。根据银联发布的《关于加强支付受理终端及相关业务管理的通知》（即259号文件），一台银行卡受理终端只能对应一个商户，即实行“一机一码”政策。这一政策旨在规范支付行业，杜绝一机多商户模式和不合规行为，以促进支付行业的健康发展。因此，拉卡拉等支付机构的POS机通常不再支持刷卡商户的变更功能。

然而，也存在一些特殊情况。例如，如果POS机属于汇拓客app的商户，那么可能支持商户变更。具体的变更方法可能包括通过汇拓客微信小程序或联系代理商、官方售后客服等方式进行申请和修改。但需要注意的是，这种变更通常需要提交商户的营业执照等资料，并且修改的商户名称必须要和营业执照上的相符。

另外，虽然拉卡拉POS机刷卡商户不能随意变更，但商户可以通过其他方式适应这一政策。例如，备用多台POS机，每台对应不同类型的商户，以满足在不同商户之间进行刷卡交易的需求。银联规定每个人最多可以拥有5个POS机终端，这为商户提供了更多的选择。

总的来说，拉卡拉电签POS机在一般情况下不能变动商户，但具体是否支持变更以及变更的方法可能因POS机的类型、所属平台或政策调整而有所不同。因此，在实际操作中，建议商户先咨询拉卡拉官方或相关服务商以获取最准确的信息和指导。